避開(kāi)南鑼鼓巷的喧囂，鉆進(jìn)帽兒胡同，和樹(shù)蔭下納涼的老爺子寒暄兩句，和買菜回來(lái)的婦人打個(gè)招呼。王卬早已成為這個(gè)“胡同家族”的一員，但說(shuō)話仍帶著難改的臺(tái)灣鄉(xiāng)音。

　　在這個(gè)尋常的北京巷弄里，王卬和他的大陸妻子經(jīng)營(yíng)著一家叫“醉虹樓”的臺(tái)灣餐廳。樸素的食材，經(jīng)由悉心烹調(diào)，生發(fā)出別樣的“臺(tái)灣味道”，從胡同深處飄出。那美味之所以備受食客青睞，更因其中沁著這個(gè)兩岸“夫妻檔”對(duì)生活的夢(mèng)想與堅(jiān)持。

　　王卬來(lái)大陸已是第十九個(gè)年頭了，剛來(lái)時(shí)他在上海做餐飲，兼營(yíng)挖土機(jī)設(shè)備租售生意。第一次創(chuàng)業(yè)并不順利，事過(guò)多年再回想，他笑著說(shuō)：“也不是沒(méi)有回報(bào)啊，我收獲了我的妻子。”

　　結(jié)束上海的生意后，王卬原打算“收手”回臺(tái)灣。一次到北京探望弟弟的行程，一次無(wú)心插柳的“胡同游”，讓他改變了主意。

　　窄窄的胡同，古樸的四合院，晨間提溜鳥籠散步的老人，黃昏里圍著下棋的鄰里……老北京的生活氣息迷住了這個(gè)臺(tái)灣男人。特別是傍晚時(shí)分，各家各戶的菜香“流竄”在胡同里，東家餃子西家面陸續(xù)出爐，人們不忘彼此分享，這讓王卬自然地想起了小時(shí)候生活的臺(tái)灣眷村。

　　當(dāng)時(shí)在北京經(jīng)營(yíng)臺(tái)灣小吃的店家極少，喜愛(ài)胡同生活的王卬和妻子看好未來(lái)的市場(chǎng)，就決定留在這座充滿歷史韻味的城市，展開(kāi)二次創(chuàng)業(yè)。

　　和許多“北漂”族一樣，這對(duì)兩岸夫妻一路走來(lái)歷經(jīng)艱辛。小胡同人流量小，剛開(kāi)始時(shí)，王卯和妻子每天坐在店里，彼此相望，偶爾進(jìn)來(lái)一個(gè)客人，吃碗鹵肉飯便離開(kāi)了，夫婦倆又繼續(xù)面對(duì)空蕩蕩的屋子。

　　“前三年，錢基本都往外扔。”但是，他們沒(méi)有放棄。每天一大早，王卬都會(huì)騎上三輪車，拉著太太去距離不近的一個(gè)菜市場(chǎng)采購(gòu)，就因?yàn)椤澳抢锏氖巢钠焚|(zhì)更好”。

　　買回菜來(lái)，夫婦倆就扎進(jìn)廚房，精心烹調(diào)每道菜品。比如他們的招牌鹵肉飯，看似家常，但從鹵肉、鹵蛋到蘿卜干、酸白菜，洗、切、晾、鹵，道道工序都須親手料理，對(duì)每個(gè)細(xì)節(jié)都追求到位。

　　王卬認(rèn)為，臺(tái)灣小吃要贏得北方顧客青睞，最重要的是得加進(jìn)去“誠(chéng)意的味道”。夫妻倆十分重視傾聽(tīng)客人的意見(jiàn)，針對(duì)北方人的口味對(duì)菜品進(jìn)行了不少調(diào)整。

　　通過(guò)努力與堅(jiān)持，小店漸漸累積人氣，一傳十、十傳百地有了“酒香不怕巷子深”的名頭。如今，到了下午兩三點(diǎn)，“醉虹樓”還有顧客不斷進(jìn)出。

　　近幾年南鑼鼓巷火爆興起，而隨著兩岸往來(lái)更趨熱絡(luò)，“臺(tái)灣熱”風(fēng)行大陸，王卬夫婦的生意也越來(lái)越好。到這里來(lái)的，不僅有常住北京思念“家鄉(xiāng)味”的臺(tái)胞，還有慕名而來(lái)尋找地道“臺(tái)灣味”的大陸游客。

　　生意更忙了，但王卬還是喜歡走近客人，和大家侃上幾句。聊胡同，談臺(tái)灣，一來(lái)二去，王卬和許多回頭客成了好朋友。餐廳墻面一角，貼著夫婦倆與一些演藝界人士的合影。其中一位是香港著名導(dǎo)演徐克，王卬“爆料”說(shuō)，徐克來(lái)吃飯常會(huì)打包一碗牛肉面帶走，而要求把湯、面、牛肉、蔥花、香菜都分開(kāi)放。

　　胡同是最接地氣的，王卬夫婦的臺(tái)灣餐廳也處處充滿家的味道。墻上掛著王卬三兄弟的生活照，還寫著“永結(jié)同心三兄弟”。兒子上幼兒園時(shí)的畫掛了很多年，今年11歲的孩子說(shuō)著一口不同于父母的“北京腔”。每年，這一家三口都要回一趟臺(tái)灣，去探望王卬的父母。

　　晚餐時(shí)間到了，胡同里的“臺(tái)灣味道”又濃郁起來(lái)。跑堂的老板，在廚房操持的妻子，一旁玩耍的兒子，無(wú)拘無(wú)束的客人，“醉虹樓”就是這般家庭餐廳的模樣。（記者 吳彥君 李翔）

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