人類最大的事當屬吃飯，這是天大的事。飯出了問題當然是新聞。10年前，臺灣的媒體便連篇累牘報道大陸食品“黑心”，黑心銀耳、黑心腐竹、黑心香菇，凡大陸食品，必與黑心關聯。人在臺北，在市場上買東西，正猶豫間，老板開口：“沒問題的，我們臺灣的東西不像你們大陸那么黑心�！本瓦B臺北的朋友也滿臉焦慮：“你們的食品那么黑心，你怎么辦？”我只好苦笑：“我還活著，而且長得還比你高。”上個月，這位朋友從新加坡回臺北，告訴我：“在新加坡的超市，聽到一個人說這東西看著真可疑，另一個說看看是不是臺灣產的，我聽了真感奇恥大辱。”我心中暗笑：“嘿嘿，這種辱我早就受過了�！�

　　今年4月，臺灣爆出在淀粉內添加用于油漆的順丁烯二酸，新加坡將臺灣生產的面條等多種產品下架。

　　早就聽說過臺灣的夜市不衛生、業者用死豬肉做肉干、把福建的茶葉和紫菜換上臺灣包裝等各類傳聞，但尚屬小道，半信半疑。直到2011年塑化劑風暴在眼前連環爆發，才確信MIT（臺灣制造）也不是食品安全的保障。

　　被列為有毒物質、禁止添加在食品中的塑化劑，居然出現在糕餅、果汁、面包等800種食品里，只是供貨商為了降低添加劑起云劑的成本，便把毒性超過三聚氰胺20倍的塑化劑摻進起云劑，而且一摻就是30年，令每一個人都難逃毒網。

　　2013年春夏的幾個月，筆者更是在臺北修了一門化學課。順丁烯二酸，加在粉類食品里既滑嫩又有韌勁；皂黃，加在臺灣北部名產豆干中賣相好看且防腐；用于生產玻璃的硼砂，加在食品里令口感爽脆……還有劣制醬油、辣醬等在各大夜市橫行，今年的端午節賣去年的粽子。一位臺北同行發揮了超級幽默：“過了端午就是中秋了，快查查月餅吧，否則我買回來的月餅掰開來會發現一張小紙條，上寫：反清復明。”

　　這樣的新聞聽起來并不“雪恥”，因為大陸的地溝油、瘦肉精也在不斷惡心我們的腸胃，“黑心”不再局限于一地一事，而成了兩岸共同之痛。此時，嘲笑、偏見、比誰更黑就太沒格局了，當務之急是兩岸彼此打量食品監管的教訓與經驗，更有力地打擊黑心，保衛食品安全。

　　兩岸食品安全通報機制現在顯得尤為重要，你那里有了順丁烯二酸，我這邊也要查一查；你那里有了地溝油，我這邊可以提供一些查驗的方法。如果說兩岸關系要深化，就請從食品安全管理方面深化交流合作吧，相信這是最沒有爭議的。

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