上個世紀七八十年代，在臺中豐原務農的傅阿幸、傅信隆姐弟常常會給農忙時來幫忙的鄰里煮手工芋圓點心，古早的味道總讓大家贊不絕口。傅氏姐弟萌生了“擺個攤子做甜品”的心愿。

　　這個愿望在2007年實現了。他們的小弟傅信欽，在新北市的板橋裕民街為大姐和大哥開了家鮮芋仙甜品店，將“兩個老大的味道”“兒時的記憶”融入在時尚裝潢的店面里。

　　1年后，這家普通的甜品店已紅遍臺灣，獲得第九屆加盟大臺北國際連鎖展“十大最夯連鎖品牌獎”第一名。“鮮芋仙”2009年開始西進大陸，如今已經站穩腳跟，把臺灣的味道傳遞給大陸同胞。

　　出生于1965年的傅信欽1992年便與同學開始創業之路，白手起家開辦了第一家“休閑小站”，后來發展為連鎖加盟企業，他還創辦了休閑國聯集團。原本只為大哥大姐實現愿望的“鮮芋仙”迅速地開花結果。傅信欽說，既是意料之外，也是水到渠成。

　　強調手工現做、現煮、現賣、不添加防腐劑的鮮芋仙，主打“芋圓”“仙草”延續懷舊風，讓都市人重溫兒時的甜蜜，品味濃濃的親情。