人們常說，想減肥，管住嘴，邁開腿。要是不想那么累又管不住嘴呢？英國(guó)牛津大學(xué)實(shí)驗(yàn)心理學(xué)教授查爾斯·斯彭斯說，把餐盤換成紅色或許能幫你“管住嘴”，因?yàn)椤凹t色是危險(xiǎn)或需要躲避的信號(hào)”。而使用白色餐盤會(huì)讓人覺得食物甜度更高，所以，用白色餐盤吃甜品，甜品即使放糖少也不太會(huì)影響到口味。

　　但是，如果你想增肥，就用白色餐盤吧。英國(guó)斯特林大學(xué)的一項(xiàng)研究中，研究人員用白色餐盤替代了癡呆癥住院病人使用的藍(lán)色餐盤，以便讓他們更清楚地看到食物，結(jié)果，病人每天的進(jìn)食量平均增加０.２公斤，４個(gè)月下來，病人的體重平均增長(zhǎng)了兩三公斤。斯彭斯說：“餐盤選用白色對(duì)醫(yī)院來說是最糟糕的選擇，這可能會(huì)延長(zhǎng)病人的住院時(shí)間。”

　　近年來，研究人員一直在研究餐盤、包裝的顏色如何影響著人們進(jìn)食。斯彭斯在著作《美食物理學(xué)：關(guān)于吃的新科學(xué)》中說，希望相關(guān)研究結(jié)論能對(duì)生產(chǎn)商有所幫助。（喬穎）【新華社微特稿】