神丹生產(chǎn)車間。記者鐘劍橋 攝

全國網(wǎng)媒走進神丹。記者鐘劍橋 攝

　　荊楚網(wǎng)消息（記者 馮梓曄）“雞蛋也需要洗澡。”10月25日，參加“2016匠心楚味·第四屆全國重點網(wǎng)絡(luò)媒體湖北行”活動的全國主流網(wǎng)絡(luò)媒體們走進湖北蛋制品排頭兵企業(yè)——神丹，微距離感受該企業(yè)如何通過現(xiàn)代工藝，驅(qū)動湖北傳統(tǒng)美食文化。

　　全國網(wǎng)媒們走進神丹生產(chǎn)車間，全自動上蛋系統(tǒng)正忙著將鮮雞蛋自動吸附到生產(chǎn)線上，經(jīng)過清洗干燥、紫外線滅菌、涂油保鮮、剔除散黃蛋、剔除裂紋蛋、稱重分級、噴碼、包裝成型等八道工序后，“保潔蛋”才能得以合格出廠。

神丹生產(chǎn)車間。記者鐘劍橋 攝

　　“每一枚雞蛋都有身份證，全部網(wǎng)上可查。”工作人員介紹，保潔蛋上的噴碼就是其身份證，通過網(wǎng)上查詢可查到該保潔蛋的養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖品種，生產(chǎn)批次等相關(guān)信息。

　　記者了解到，普通雞蛋表面帶有臟物，容易導(dǎo)致沙門氏菌和大腸桿菌中毒事件。早在1970年，美國國會審議批準《蛋制品檢查法》，將表面污濁的雞蛋列為“臟蛋”，并對市場上經(jīng)查確認的“臟蛋”進行銷毀處理，日本、澳大利亞等發(fā)達國家銷售的也大多是“保潔蛋”。2005年，神丹公司率先在國內(nèi)引進保潔雞蛋生產(chǎn)線，雞蛋需經(jīng)過清洗干燥、紫外線殺菌等八道工序，才能包裝上市。目前，神丹保潔蛋生產(chǎn)線時產(chǎn)達27萬枚。

神丹生產(chǎn)車間。記者鐘劍橋 攝

　　2009年，神丹公司與國家蛋品加工技術(shù)研發(fā)分中心共同起草制定了我國首個《保潔蛋地方標準》，首次在全國推出了蛋品健康消費的新觀念，開始與國際接軌。

　　目前，湖北每年加工保潔蛋24萬噸，占全國潔蛋產(chǎn)量的30%。無論是“保潔蛋”“健康蛋”等引領(lǐng)消費觀念升級的初加工產(chǎn)品，還是蛋粉、蛋飲料、蛋生化制品等精深制品，湖北都領(lǐng)跑全國。“預(yù)計2016年全年，保潔蛋銷售額達到3億元。”

神丹生產(chǎn)車間。記者鐘劍橋 攝

　　保潔蛋是神丹堅持通過全產(chǎn)業(yè)鏈模式控制食品安全的一個縮影。近年來，神丹從蛋禽育種，到養(yǎng)殖推廣，從飼料生產(chǎn)到蛋品加工和銷售，神丹都層層把關(guān)。在蛋禽品種上，神丹與中國農(nóng)科院、湖北農(nóng)科院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機構(gòu)保持密切合作，致力于研發(fā)更適合湖北氣候、更安全健康的專利品種。

　　目前，神丹除自建70萬只高標準的現(xiàn)代化蛋禽養(yǎng)殖場之外，還與湖北京山、廣水、武漢等地的基地共建養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖數(shù)量達200多萬只。對于合作的養(yǎng)殖場，神丹會首先對其規(guī)模（蛋雞50000只以上，蛋鴨3000只以上）、硬件設(shè)施、人員素質(zhì)等嚴格審核，達到要求的才會簽訂合作養(yǎng)殖協(xié)議，并設(shè)有兩級監(jiān)管員對合作農(nóng)場進行監(jiān)督和技術(shù)服務(wù)。