北京黑作坊雛雞扒皮去頭當麻雀出售 加工環境極差

6月7日，大興區民生路一黑作坊院內，加工人員正在宰殺雛雞。

6月7日，一名男子手拎兩包雛雞從“黑作坊”內走出來。

　　數以萬計的雛公雞剛離開孵化室，未及進食便被以幾分錢的價格運往黑作坊。被去掉頭并剝皮后，這些雛雞“變身”麻雀再被出售。

　　據北京市野生動物保護站工作人員介紹，麻雀屬于保護動物，嚴禁宰殺和販賣。記者調查發現，為此，很多燒烤店便用雛雞冒充麻雀。多家孵化場表示，雛雞肉被當成麻雀出售“是行內公開的秘密”。

　　此外，記者暗訪還發現，這些黑作坊衛生條件極差，蠅蟲亂飛，其加工產品的安全性令人堪憂。

　　藏身民房內蒼蠅到處飛

　　6月7日中午，北京大興區西紅門鎮政府東側約1公里的民生路上，一間雛雞加工作坊隱藏在一片臨街的普通民房內，嘰嘰喳喳的雛雞叫聲不斷從院內傳出。時而有人進去，不久，便手拎著幾袋“肉”離去。

　　在這個大院內，碼放著數十個鐵籠，里面全部是待殺的雛雞。10余名中年人分別守著5個加工作坊，每個加工攤位下均放著兩個大塑料筐和一個裝滿水的油漆桶。其中一個塑料筐內，剛剛孵化出的雛雞活蹦亂跳。另一個筐內則堆滿雛雞腿和雞頭。旁邊，一個盛放雞胗的小油漆桶內已被染成紅色。

　　在其中一個加工攤點，一名女子拿著剪刀，正在完成第一道工序，將雛雞的雙腿和頭剪掉。

　　院內還放置著四五塊沾滿血跡的土灰色塑料布，上面堆放著百余只被剝掉皮毛的雛雞，大量的蒼蠅在上面爬動。

　　作坊主稱要買需提前預約

　　幾名作坊主說，他們每人每天加工3000余只雛雞，這間院內每天要加工3萬余只。每200只加工過的雞裝成一袋，25元，都是當天出貨，幾乎沒有存貨。

　　這些作坊主稱，他們每天從孵化場集體進貨，將雛雞加工后再各自出售，屬于家庭作坊式的操作。

　　“各干各的，沒有老板。”一位作坊主說，他們與北京市及周邊孵化場合作，當雛公雞剛剛孵化時，便裝箱拉走。加工后，便有燒烤攤或中間商到此買貨。最終，這些雛雞燒烤后，全部被當做麻雀或鵪鶉賣出。

　　據介紹，這5戶加工點的人員也住在院內，在他們各自房門前搭起的簡易棚下，均放著一個冰柜。一男作坊主自豪地說“現在貨源緊，要買得提前預約。剛才那十幾袋剛被人買走，冰柜里都是空的。”

　　孵化場稱知道雛雞“變”麻雀

　　記者隨后走訪了市內幾家孵化場，其工作人員均表示，賣的確為雛雞。但同時，他們也稱知道這些雛雞加工后將“變身”麻雀。

　　而在市內兩家大型批發市場，記者看到多家商戶均以麻雀名義銷售雛雞肉，并稱買主都知道，幾乎所有烤麻雀實際都是雛雞，這是“行內公開的秘密”。

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