“公務宴”紛紛退訂、年會宴接連取消、“光盤”行動響應者眾……歲末年初，大江南北刮起的反奢靡、反浪費之風，讓民眾備感清爽與興奮，也讓餐飲業打起了“噴嚏”。反奢靡之風刷新了餐飲業，給其提供了轉型的契機。

　　節前餐飲遇冷

　　以往春節前，海南海口市的高檔酒店宴會包廂會被預訂一空，而今年生意卻急轉直下。“一般情況下政府部門的消費占到了我們年底營業額的八成，現在大規模包廂的退訂讓過年生意十分冷清。”海口市一家高檔酒樓經理說。

　　餐飲業遇冷的不止海南，全國正在掀起“退單潮”，退單棄宴的主角多是各地政府部門。

　　天津市餐飲協會會長邢技說，中央倡導厲行節約、反對浪費以來，天津餐飲企業承接的公務宴請數量相比去年大約下降了30%，消費標準也只有以往的一半。如果考慮到物價上漲因素，出于節約考慮帶來的公務宴請消費下降幅度更大。

　　政府部門節儉、低調過節的做法已顯露出示范效應。重慶市工商聯餐飲商會負責人說：“本以為只有機關事業單位的飯局少了，但不少私營企業也紛紛效仿。”

　　餐飲業的寒潮已經蔓延到了高檔煙酒市場。茅臺集團的一位代理說，今年1月份不但沒有團購客戶，零散客戶也少，銷量至少比去年同期下降了30%。