臺(tái)灣“僑務(wù)委員”楊文龍（右）與太太易宛君，在比利時(shí)的餐廳贏得今年米其林薦賞。圖：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》

　　據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，臺(tái)灣在比利時(shí)的“僑務(wù)委員”楊文龍與太太開(kāi)設(shè)的鴻運(yùn)餐廳，最近登上比利時(shí)《趨勢(shì)》(Trends)雜志，今年更獲米其林餐廳指南推薦，比利時(shí)部長(zhǎng)級(jí)官員都想一嘗美味。

　　楊文龍的父親楊德升擔(dān)任過(guò)蔣緯國(guó)的廚師，燒得一手好菜，40多年前與蔣家關(guān)系密切的蔣百里之女蔣華在蔣緯國(guó)家中用餐后，便引介楊德升到比利時(shí)開(kāi)設(shè)餐館。

　　學(xué)會(huì)計(jì)出身、結(jié)婚前從沒(méi)進(jìn)過(guò)廚房的易宛君，嫁給楊文龍后，一開(kāi)始跟著公公學(xué)習(xí)料理，天生味覺(jué)敏銳的她，后來(lái)不斷創(chuàng)新作法，如今是讓米其林都說(shuō)贊的大廚娘。

　　考慮衛(wèi)生、健康，易宛君舍棄公公常用生雞蛋醬肉、讓肉滑嫩的作法，只用健康食材腌肉；廚房一大排中式調(diào)味料中看不到味精，她每天用雞骨和蘿卜熬高湯，就連辣油、辣椒醬都自制，每道菜調(diào)味也隨季節(jié)調(diào)整。

　　在布魯塞爾開(kāi)業(yè)已33年的鴻運(yùn)，有不少每周固定上門(mén)的常客，最近被比利時(shí)《趨勢(shì)》雜志評(píng)為顧客忠誠(chéng)度高、美味又實(shí)惠的臺(tái)灣餐廳，會(huì)讓人一試上癮，更獲選為今年米其林推薦餐廳。

　　米其林的神秘客曾到餐廳消費(fèi)三次，最后一次才透露是為評(píng)選而來(lái)，從菜色、擺盤(pán)到服務(wù)都講究的米其林，還好奇詢問(wèn)大廚易宛君，一個(gè)人如何應(yīng)付眾多客人點(diǎn)餐？

　　易宛君聽(tīng)到是米其林，還問(wèn)對(duì)方可不可以別選他們。她開(kāi)玩笑說(shuō)，先前因?yàn)椤囤厔?shì)》雜志報(bào)導(dǎo)，已讓她累得半死，登上米其林只是讓她更累。餐廳本來(lái)就常有當(dāng)?shù)氐臍W盟官員上門(mén)，登上今年米其南指南后，比利時(shí)中小企業(yè)部長(zhǎng)博修仕寫(xiě)信致賀，還表達(dá)想親自一嘗米其林美味。