圖片來源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》

　　圖片來源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》

　　據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，歷經(jīng)半年研究，臺(tái)灣臺(tái)東農(nóng)改場昨天(8日)發(fā)布臺(tái)灣藜的新經(jīng)濟(jì)價(jià)值。場長林學(xué)詩說，原住民過去主要利用臺(tái)灣藜釀酒，但它還可以觀賞，嫩葉可以食用，甚至果穗都可以比照五谷米使用，雖然產(chǎn)量不如稻米，但經(jīng)濟(jì)價(jià)值卻相當(dāng)高，值得進(jìn)一步推廣。

　　研究主持人陳振義、王柏蓉說，臺(tái)灣藜是原住民傳承上千年的神秘作物，過去以屏東、臺(tái)東原住民使用居多，至今臺(tái)東縣內(nèi)南回公路沿線鄉(xiāng)鎮(zhèn)多處，都還有小面積栽種，可惜它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，一直被忽略；臺(tái)灣藜少病蟲害又容易栽種，非常值得推廣。

　　陳振義說，近年來已逐漸有人發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣藜的營養(yǎng)成分和保健價(jià)值，把它譽(yù)為“谷類中的紅寶石”，平均4個(gè)月可種1期，只要閃過臺(tái)風(fēng)季節(jié)，收成相當(dāng)快速；另，農(nóng)改場研究員林家玉也研發(fā)出以臺(tái)灣藜作為生菜色拉的芽菜，沒有土味草味，民眾較能接受。

　　林家玉說，臺(tái)灣藜最大的特色，就是色彩繽紛、營養(yǎng)高，搭配其它生菜，有畫龍點(diǎn)睛功用，口感也相當(dāng)細(xì)致，特別是鮮紅的臺(tái)灣藜，可讓盤菜都“活”了起來。

　　臺(tái)東農(nóng)改場經(jīng)過近半年的配種，昨天也推出至少有4種色彩的“彩虹藜”，建議農(nóng)會(huì)、農(nóng)民可以大面積栽種，打造南回的特色花海。

　　陳振義表示，臺(tái)灣藜花期長達(dá)1個(gè)多月，各階段顏色也都不同，如果分批栽種，田中顏色會(huì)很多樣化；就算是采下插花，在盆景中鮮艷的色彩，也可以維持1周。

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