臺灣小吃聞名世界，散落在民間的小吃成千上萬，“十大小吃”是一種傳統的稱法，因為它們最能體現臺灣飲食的特點。臺灣匯聚著來自中國各地的人們，他們帶來家鄉的飲食，與當地食物和烹調相結合后，發展出獨特的小吃料理。如刈包源自福州當地的虎咬豬，臺南擔仔面是福州漳州口味，臭豆腐則源自湖南。另外，臺灣飲食還深受西方影響，珍珠奶茶就是西方飲食和中華飲食的結合體。

蚵仔煎

　　人氣指數：☆☆☆☆☆

　　典故鄭成功攻打臺灣，在缺糧的情況下，士兵就地取材，以蚵仔、番薯粉混合煎成餅做糧食，后流傳為著名小吃。｜

　　風味首要條件是采用新鮮蚵仔，臺南安平、嘉義東石、屏東東港的最好。其次是要純番薯粉。雞蛋的選用也很講究，一般用土雞蛋。冬天搭配苘篙，夏天搭配小白菜，用豬油煎，口味甜中帶咸、咸中帶辣。

[責任編輯：馮江]