首播時間：2012年1月5日06:00
首播頻道：
CCTV-1
所屬欄目：
天天飲食
所屬分類：美食欄目
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天天飲食 黃豆燒蹄筋 煮 炒
本節(jié)目介紹了“黃豆燒蹄筋”的制作方法：1、主料：牛蹄筋；2、輔料：黃豆、肉末；3、調(diào)料：辣醬、桂皮、八角；4、制作方法：（1）洗凈鮮蹄筋后，加入白酒、香菜、胡蘿卜、芹菜，高壓鍋煮十五分鐘；（2）熱鍋涼油放入蔥姜蒜、八角、桂皮炒出香味之后，烹入醬油和水，燒開之后撈出調(diào)料；（3）倒入蹄筋，加入鹽、胡椒粉、黃豆，開大火把蹄筋煮爛之后，潷出湯汁；（4）鍋中倒入色拉油和香油放入大蒜和肉末炒散之后調(diào)入白糖，炒化之后倒入牛蹄筋和黃豆；（5）沖入少許的涼水，烹入醬油、鹽、辣醬，出鍋前淋上水淀粉、放入青紅椒即可。（天天飲食 2012年 第5期）
channelId 1 1 《天天飲食》 20120105 黃豆燒蹄筋 8f13f4fb0fa941c79c0b2235a200cb20 2 本節(jié)目介紹了“黃豆燒蹄筋”的制作方法： 1、主料：牛蹄筋； 2、輔料：黃豆、肉末； 3、調(diào)料：辣醬、桂皮、八角； 4、制作方法：（1）洗凈鮮蹄筋后，加入白酒、香菜、胡蘿卜、芹菜，高壓鍋煮十五分鐘；（2）熱鍋涼油放入蔥姜蒜、八角、桂皮炒出香味之后，烹入醬油和水，燒開之后撈出調(diào)料；（3）倒入蹄筋，加入鹽、胡椒粉、黃豆，開大火把蹄筋煮爛之后，潷出湯汁；（4）鍋中倒入色拉油和香油放入大蒜和肉末炒散之后調(diào)入白糖，炒化之后倒入牛蹄筋和黃豆；（5）沖入少許的涼水，烹入醬油、鹽、辣醬，出鍋前淋上水淀粉、放入青紅椒即可。（天天飲食 2012年 第5期）
