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上海確保豬肉價穩質優 品牌肉可追溯"前世今生"

時間:2011-07-27 10:09   來源:文匯報

  昨天一早,滬上共和新路一家大超市的豬肉攤前,碩大的價目牌一字排開。市民丁阿姨看著價格盤算了一會兒,最終在愛森專柜買了1斤小盒包裝的豬小排,“價錢還算公道,比前一陣要便宜一點,買有牌子的肉總是更放心一些!币慌缘膼凵ぷ魅藛T指著小盒包裝上的條形碼告訴記者,只要把這個號碼輸入電腦,立馬就能查到這塊豬肉的“前世今生”:養殖場、屠宰場、屠宰時間、檢疫結果以及運輸等信息一目了然。

  起起伏伏的豬肉價格正成為老百姓飯桌上的一個大問題:如何才能確保擺上桌的豬肉價穩質優?這條長長的豬肉產業鏈涉及著諸多環節——從養殖、屠宰,到加工、運輸,再到儲存、銷售,為了讓老百姓安心地吃上平價肉,上海正在不斷努力探索。

  規;B殖:控制住價格

  為啥這幾年豬肉的價格總是大漲大跌?在業內人士看來,關鍵是規;B豬場推進的速度,還跟不上零散養殖戶退出的速度。現在,起伏的豬肉價格直接影響到上游生豬產業的賺賺賠賠,而要穩定價格就要先從穩定生豬生產抓起,這就得在規;B殖上花一番“苦功夫”。

  今年初,光明食品集團公布了一份“五大行動計劃”的任務目標,這些計劃無不都與提高供給保障能力,滿足上海農產品市場對優質安全農產品的需求有著直接的關聯。其中,在全國建立更多豬場,擴大規!獝凵揪褪菧蕚湓谏i養殖上有所突破。

  目前,愛森在上海及江蘇擁有10萬頭生豬的自建養殖基地,在山東等地擁有21.3萬頭生豬規模的基地養殖場。據愛森肉食品公司黨總支書記龐毅薇透露,愛森計劃未來3年內投資7億元,自建規模達到40萬頭生豬的養殖場。這就意味著,今后上海愛森的自建養殖場規模有望達到50萬頭生豬,還將通過收購控股等方式獲得更多的生豬資源。

  作為上海最大的生豬批發市場之一,曹安市場也積極行動起來!霸诋a業鏈上具有一定主動權,有效保障供應量才有可能讓豬肉的價格保持相對穩定。”相關負責人告訴記者,眼下曹安市場已經在構建自己的養殖基地、屠宰廠、大型冷庫,一旦發生什么自然災害或是市場供應不足,就可以直接將基地的大量豬肉調進來,及時平抑物價,“要是價格大跌,還能大量收購豬肉儲存進冷庫,等到價格上去時,再投放出來!

  記者了解到,在上海,市發改委、財政局、農委、工商局等多個部門已聯合發出了《上海市防止生豬價格過度下跌的調控預案實施細則》,并啟動價格預警機制:當豬糧比價高于9∶1時,啟動肉價預警,適時投放儲備的凍肉,讓老百姓能夠買到價格便宜的凍肉,同時對低收入居民發放一定物價補貼……目前,預案中的不少舉措已得到落實。

  農場到市場:安全可追溯

  眼下,老百姓對豬肉安全的關注度正在不斷提升。復旦大學公共衛生學院教授厲曙光表示,只有對全產業鏈進行有效管理,讓源頭可以找到、生產過程可以追溯,從養殖到餐桌全程可控,豬肉的安全才有望得到有效保障。

  事實上,現在許多上海品牌的豬肉都在嘗試“全程可追溯到源頭”。在滬上各家愛森專賣店里,不少細心的消費者發現,店里收銀設備變得不一樣了,每分割、稱重一塊肉,店員都要在一旁的電腦上輸入原來那頭豬的唯一代碼,與當天發貨的愛森總加工廠在網絡上對上號后,電子秤才會打印出一張條形碼,杜絕外來豬肉摻雜進來銷售。

  據介紹,以前追溯系統最多“跟隨”到每一頭豬身上,但愛森率先將質量信息追溯“鏈接”上了每一塊肉,市民每購買一小包裝盒的豬肉,都能查到它的各項信息。如此以來,一方面可以追溯生豬的情況,消費者可以隨時檢查從育種到屠宰上市整個產品的過程;更關鍵的是實現了全程監控,避免出現影響肉質安全的因素,讓“農場到市場”的信息直接對接。(記者唐瑋婕)

編輯:馬迪

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