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衛(wèi)生部認可在飲用水中添加礦物質(zhì)的必要性

時間:2009-07-16 10:23   來源:中國食品報
  食品飲品安全重于泰山。俗話說得好:水是生命之源。食品飲品安全問題不僅是關(guān)系到人身體健康的大事,也是社會和諧穩(wěn)定的保證。和百姓日常生活息息相關(guān)的飲水更是頭等大事,我們究竟要喝什么樣的水?礦物質(zhì)水安全嗎? 向水中添加食品添加劑合法嗎?這些問題不斷地被有心人士提出。為深入探討水中添加礦物質(zhì)的安全性和必要性,進一步了解國內(nèi)礦物質(zhì)水企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營和行業(yè)管理現(xiàn)狀,記者了解到衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心于2009年5月22日組織召開了礦物質(zhì)水相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)研討會議,食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局、中國疾病預(yù)防控制中心、中國飲料工業(yè)協(xié)會的專家和相關(guān)企業(yè)的代表30余人參加了會議。會議由衛(wèi)生監(jiān)督中心標(biāo)準(zhǔn)處高小薔處長主持。經(jīng)過認真討論,與會人士認為,在純凈水中出于調(diào)節(jié)口感目的添加一定量的硫酸鎂等添加劑有其工藝上的必要性,在GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定范圍內(nèi)添加可以保證飲用安全。

  國外也有飲用礦物質(zhì)水

  記者從中國飲料工業(yè)協(xié)會人員處了解到,到目前為止,有很多國家都允許在瓶裝飲用水中合法添加食品添加劑。除中國以外,包括美國、加拿大、南非、英國、巴基斯坦等國的法令也都允許在包裝飲用水中添加礦物質(zhì)。在這些國家的市面上都有礦物質(zhì)水產(chǎn)品在販賣,例如可口可樂公司在歐美銷售的的Dasani及在中國香港銷售的Bonaqua,雀巢公司的Pure-Life更是2006年多哈亞運會的指定用水,此外尚有安利公司的Perfect water等,因此礦物質(zhì)水并不是中國獨有產(chǎn)品。

  此外,美國FDA對于添加礦物質(zhì)的瓶裝飲用水在標(biāo)識上另有特別規(guī)定:若瓶裝飲用水中添加了食品添加劑,不能只籠統(tǒng)地稱作“瓶裝水”,而必須同時明確標(biāo)示所添加的物質(zhì),例如標(biāo)明“添加了礦物質(zhì)的瓶裝水”,也就是我國國家標(biāo)準(zhǔn)中所稱的“飲用礦物質(zhì)水”,對于外界引述“美國禁止在飲用水中添加任何食品添加劑”,其實是片面誤解了法令內(nèi)容。

  國外規(guī)定與安全無關(guān)

  目前國內(nèi)包裝飲用水市場競爭非常激烈,各種概念水不斷推陳出新,實際上在國際包裝飲用水協(xié)會的定義中包裝飲用水只區(qū)分為兩大類:一種是使用天然無污染水源、保持水源原有微量元素組成的天然水,這種飲用水必須特別標(biāo)注水源;另一種則是經(jīng)過相當(dāng)程度凈化,講求純浄安全但不強調(diào)天然的制備水。飲用礦物質(zhì)水是我國國家標(biāo)準(zhǔn)《飲料通則》(GB10789-2007)中明文規(guī)定的6個飲用水水種之一,此標(biāo)準(zhǔn)的訂定經(jīng)過學(xué)者專家反復(fù)論證,并且參酌國內(nèi)外行業(yè)現(xiàn)況以及相關(guān)的法令要求后所制定,具有科學(xué)性與客觀性。

  對于飲用礦物質(zhì)水,不同的國家有不同的定義與規(guī)定,例如澳大利亞和一些歐洲國家就禁止使用地表水做為天然水的水源,但允許將純浄水再礦物質(zhì)化成為礦物質(zhì)水,而日本則將礦物質(zhì)水視為一種補水清涼飲料,美國則需要加以特別標(biāo)注。但這些都和食品安全或添加劑無關(guān),只是標(biāo)識與宣稱是否適當(dāng)?shù)膯栴}。

  食品添加劑不是妖魔

  食品工業(yè)越發(fā)展,使用食品添加劑的品種和數(shù)量越多。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅認為食品添加劑不是魔鬼,“實際上,國家許可使用的食品添加劑整體安全性是比較高的,在正常用量下不會引起不良反應(yīng)。”

  一般來說,消費者會對食品添加劑有兩個主要誤區(qū):

  誤區(qū)1:把三聚氰胺等工業(yè)原料誤認為食品添加劑。食品添加劑和化工原料是截然不同的,如出問題的吊白塊、三聚氰胺、福爾馬林就都是化工原料,不是食品添加劑。

  誤區(qū)2:認為凡是添加劑都有害。事實上,添加劑是否有毒有害跟使用的配比度和用量有關(guān)系,只要按照(GB2760-2007)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880-94) 的規(guī)定添加,就不會對食品造成影響,更不會成為有毒食品。相關(guān)專家指出,食品安全事件并非食品添加劑惹的禍,而是在食品生產(chǎn)加工過程中沒有按最大使用量添加或違法添加非食用化學(xué)物質(zhì)造成的結(jié)果。

  誤區(qū)3:礦物質(zhì)水安全嗎?經(jīng)由6道工藝濾凈的純凈水在濾去了有害雜質(zhì)的同時,也將人體所需的礦物質(zhì)過濾掉,因此不能完全滿足人體需要。礦物質(zhì)水是在純凈水基礎(chǔ)上適量添加符合國家規(guī)定的食品添加劑,一方面改善了口感,提升了產(chǎn)品品質(zhì),同時也幫助人們在飲水時補充到一部分礦物質(zhì)。

  據(jù)康師傅控股有限公司集團總部中央研究所羅之綱博士介紹,目前康師傅礦物質(zhì)水添加的礦物質(zhì)—食用氯化鉀和硫酸鎂,是國家明確允許使用于礦物質(zhì)水的。事實上,目前除了康師傅礦物質(zhì)水采用安全食品添加劑工藝外,很多飲品品牌包括可樂的“冰露”、娃哈哈的“銳舞派對”,還有統(tǒng)一和今麥郎的礦物質(zhì)水,都選擇了這種方法。在康師傅礦物質(zhì)水的包裝上可以很明顯地看到這樣的字樣:“食品添加劑(氯化鉀 硫酸鎂)”。目前在國家標(biāo)準(zhǔn)中,雖然尚有許多礦物質(zhì)添加劑也是可以安全添加在食品與飲品中的,但目前符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、可以添加在飲用礦物質(zhì)水中的只有食用氯化鉀和硫酸鎂。隨著相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的日益完善,未來國家或許會開放更多種類的礦物質(zhì)添加劑,豐富可食用礦物質(zhì)種類,補充更多人體微量元素的需要。至于產(chǎn)品是否衛(wèi)生安全,國家主要是依據(jù)GB19298《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進行監(jiān)管,各企業(yè)也都制定了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),消費者實在沒有必要為此恐慌。

編輯:邵磌

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