厲曉麟日前接受記者訪問(wèn)表示，沒有特別為臺(tái)灣設(shè)計(jì)菜色，因?yàn)閷?duì)臺(tái)灣很有信心，臺(tái)灣很傳統(tǒng)，兩地食材、口味、文化都沒有問(wèn)題。他說(shuō)，厲家菜在各地開分店，不會(huì)刻意迎合某一地方口味，但例如不能接受魚翅，或有些菜色可能引起反感，或者因?yàn)橐偷厝〔模筒荒懿桓淖儭?/p>
厲曉麟特別欣賞臺(tái)灣的魚和紅糟兩款食材。厲曉麟說(shuō)，臺(tái)灣的紅糟雖然沒有小時(shí)候吃的味道那么重，但是口感和色澤、味道都可以，將來(lái)在臺(tái)灣的分店肯定要用。
“厲家菜”臺(tái)北店可望落腳在臺(tái)北市信義計(jì)畫區(qū)一家名牌精品匯集的百貨公司。對(duì)于定價(jià)策略，厲曉麟表示，會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)爻杀竞屠麧?rùn)決定，主要是看進(jìn)貨管道和當(dāng)?shù)匚飪r(jià)。
